Khám phá bí mật dãy 10 chữ số trên vỏ trứng Hàn Quốc

Khi mua trứng ở siêu thị Hàn Quốc, việc đứng trước cả chục loại trứng với giá khác nhau là chuyện quen thuộc. Nhưng thay vì nhìn màu vỏ hay thương hiệu, điều quan trọng nhất lại nằm ở dãy 10 chữ số in trên vỏ trứng, gọi là 난각번호 (mã nhận diện trứng). Dãy số này cho biết trứng được đẻ ngày nào, ở trang trại nào, trong điều kiện chăn nuôi ra sao.

Dãy 10 số gồm ba phần: ngày đẻ (4 số) + mã trang trại (5 số) + môi trường chăn nuôi (1 số).

Để dễ hiểu, hãy lấy ví dụ một trứng có mã: 251210 08352 2

Giải thích như sau:

• 251210 → đây là 산란일자 (ngày đẻ). Cách đọc là “25 - 12 - 10”, tức trứng được đẻ ngày 10/12/2025.

• 08352 → đây là 생산자 고유번호 (mã trang trại). Mỗi trang trại ở Hàn được cấp một mã riêng, giúp truy xuất nguồn gốc khi cần.

• 2 → là 사육환경번호 (môi trường chăn nuôi).

• Số 2 nghĩa là gà được nuôi trong chuồng nhưng có không gian đi lại tự do (평사/축사).

• Nếu số cuối là 1 thì là gà nuôi thả ngoài trời (방사),

• số 3 là lồng cải tiến (개선 케이지),

• số 4 là lồng truyền thống (기존 케이지).

Chỉ cần nhìn một dòng nhỏ, người tiêu dùng đã có thể biết rõ nguồn gốc và điều kiện sản xuất của trứng, điều mà trước đây hoàn toàn không thể nhận biết bằng mắt thường.

Để kiểm tra độ tươi, cách chắc chắn nhất vẫn là quan sát khi đập trứng: lòng trắng đặc, lòng đỏ tròn, đứng cao và không lan rộng. Nếu chưa đập trứng, hãy ưu tiên trứng có 산란일자 gần nhất. Vỏ trứng tươi thường hơi bóng do lớp màng tự nhiên 큐티클, vì vậy không nên rửa trứng trước khi cất tủ lạnh để tránh làm mất lớp bảo vệ này.

Trứng nên được bảo quản ở ngăn mát, tốt nhất là kệ bên trong tủ lạnh, nơi nhiệt độ ổn định nhất. Khi đặt trứng, nên để đầu tù hướng lên để trứng tươi lâu hơn. Nếu sắp hết hạn, có thể sử dụng cho các món như trứng kho tương, trứng hấp hoặc các món cần nhiều trứng để tránh lãng phí.

Khi hiểu rõ 난각번호, việc chọn trứng trong siêu thị Hàn Quốc trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Không cần kinh nghiệm, chỉ cần nhìn một dãy số nhỏ.

Và để chọn nhanh, chọn đúng, chọn an toàn, một trong những sản phẩm được người Hàn tin dùng là set trứng 특란 30구 của 농협 EPC, đạt Best Award.

Loại trứng này có 무항생제 인증 và HACCP 인증, lòng đỏ đậm vị, mùi tươi, không tanh; kích thước đặc biệt (특란) phù hợp với mọi món ăn: ốp la, trứng hấp, mì ramyeon, bánh mì sandwich hay nấu ăn cho trẻ nhỏ. Trứng giao về nhà sạch, đều, gần như không hỏng hay nứt; màu lòng đỏ tự nhiên, lên món rất đẹp.

Với 30 quả trong mỗi hộp, giá lại hợp lý, nhiều gia đình Hàn Quốc đã chuyển sang mua cố định. Đây thực sự là loại trứng mang lại cảm giác “an tâm khi mở tủ lạnh”: sạch, tươi, ngon, ổn định và đã được chứng minh bằng đánh giá lẫn giải thưởng Best Award.

https://link.coupang.com/a/ddf2KR

Mỗi khi bạn mua hàng qua link Coupang bên trên, TTHQ sẽ nhận được một phần lợi nhuận qua chương trình đối tác của Coupang Partner để duy trì fanpage, giá bạn mua không đổi!